Для жизни или работы в Сербии и Черногории нужно изучать именно сербский, а для Хорватии — хорватский, так как сами сербы / черногорцы и хорваты небольшим различиям между их языками придают очень большое значение и зачастую болезненно реагируют, если Вы употребляете «не то слово».